油豆腐啤酒鸭的做法 油豆腐啤酒鸭怎么做

“对啤酒鸭的一次新尝试，还是不错的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆腐啤酒鸭的做法步骤

• 1、油豆腐2小袋，姜蒜切片，葱切段，辣椒切段。

• 2、鸭肉1/4只，解冻，洗净。

• 3、青岛啤酒一瓶。

• 4、锅里烧开水，焯一下鸭肉。

• 5、把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。（不用加油，煎出的油会很多的）

• 6、煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。

• 7、加入鸭肉翻炒。

• 8、加入一勺白醋和一勺料酒翻炒，烧干。

• 9、加入啤酒淹过鸭肉，加盖烧开。

• 10、烧开后加入油豆腐继续烧。

• 11、烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。

• 12、最后加入葱段翻炒均匀即可。

小窍门

生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松，如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。