鸡煲汤食谱大全及做法

大家都知道鸡肉是一种优于猪、牛、羊等红肉的适合滋补身体的肉类，而在烹制鸡肉的各种做法中，最能保留鸡肉的营养成分与原本鲜味的就是煲汤。那么，怎么样才能煲出美味又营养的鸡汤呢？下面这篇文章就将胃我们介绍鸡煲汤食谱大全及做法。

一、鸡煲汤食谱大全及做法

 1、做法一

这是刚刚买的，可以在电磁炉上用的砂锅。鸡半只，把鸡腿和鸡翅切出，其他切成大块，洗净。把鸡块全部放入砂锅中。锅里倒满水。再加入姜片，调节在“煲汤”档。取适量西洋参片倒入锅中。倒入西洋参后继续加盖煲。继续煲三个小时后加盐调味即可舀出一碗酒可以喝啦!很好喝的。

2、做法二

鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。

二、鸡肉的功效与作用

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

三、鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

上面这篇文章为我们提供了鸡煲汤食谱大全及做法，虽然具体做法也就是两种而已，但大家只要按照文章介绍的方法来做，想要煲出美味又营养的鸡汤一定不是难题。除此以外，文章还特别为我们分享了一下鸡肉的营养价值以及对人体的滋补功效。