啤酒鸭的做法 百变土豆——啤酒鸭 啤酒鸭怎么做

“本是想着做魔芋烧鸭的，可是没有买魔芋，就用土豆烧了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒鸭的做法步骤

• 1、鸭腿三个浸泡待用

• 2、泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫

• 3、绰好水的鸭子捞出洗净

• 4、控去水分备用

• 5、蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用

• 6、锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用

• 7、锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角

• 8、下入鸭块和土豆块一起煸炒

• 9、加入少许白糖和酱油翻炒均匀

• 10、炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右

• 11、焖煮至汤汁剩少许时和入青椒

• 12、再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁

• 13、即可出锅

小窍门

鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。