双菇炖牛腩的做法 双菇炖牛腩怎么做

“牛肉最爱了啊，搭配菌菇类丰富口感增加营养，汤汁拌饭和面都很赞的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 未知 （难度）

双菇炖牛腩的做法步骤

• 1、牛肉切成2-3厘米小块，带肥带筋不要紧

• 2、冷水加少量料酒，放牛肉后开火，煮至沸腾捞出冲洗控干水分

• 3、洋葱切块，姜切片，花椒、八角、桂皮和草果放到调料球里

• 4、炒锅少油（牛肉瘦的话可以多加一点），烧热后放洋葱和姜翻炒几下

• 5、放入牛肉继续翻炒，至水汽差不多干了为止

• 6、依次放白糖一小勺，生抽和老抽各一大勺（1：1），后放入两个菇类翻炒均匀

• 7、调料球放高压锅里，加大约300毫升水

• 8、将肉和菇倒入高压锅，封盖开火，气阀顶起后12分钟关火（普通高压锅大概30-40分钟）

• 9、排气后开盖再开中火，加适量盐，蚝油一勺，收汤至略微粘稠，放小葱花即可

• 10、随便装个盘。做了宽面准备沾汤吃，将搞了个大盘子。