清香的凉拌茶叶怎么做好吃又简单
有很多南方的少数民族常年生活在茶林和茶山中，当地的人们视茶叶为珍宝，有一个习俗就是喜欢用茶叶做菜，我也有幸品尝到了当地有名的凉拌茶叶这道菜。从茶山回来的时候，我也采了一些茶叶回来，做了这道清香的凉拌茶叶，虽然味道比较苦涩，但是却很有营养。
主料
新鲜茶叶 ：150辅料
盐 ：适量绿米辣 ：适量
酱豆豉 ：1匙
白糖 ：少许
蒜泥 ：1匙
生抽 ：1匙
豉油 ：半匙
红米辣 ：适量
味精 ：少许
具体步骤
1.将新鲜茶叶用水清洗干净。
2.洗好的茶叶放入沸水锅中焯水十秒后捞出，然后用热水多泡洗几次去除苦涩味。
3.将泡洗好的茶叶放入大碗里。
4.切一些蒜泥、适量的红米辣、绿米辣放入小碗里。
5.小碗里加入一汤匙的凉白开，倒入半匙的生抽。
6.倒入半匙的豉油。
7.放入辣酱半匙，盐、味精、白糖少许调成味汁。
8.将调好的味汁浇在茶叶碗中拌匀后即可食用。
1、焯好水的茶叶用热水多泡洗几次去除苦涩味。2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。
