西红柿炖牛腩的做法 西红柿炖牛腩怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西红柿炖牛腩的做法步骤

• 1、牛腩切大块4cm见方，清水泡10min。

• 2、准备番茄，姜片，桂皮若干。

• 3、洋葱切滚刀片。

• 4、铁锅起锅烧油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黄酒和老抽一勺炒3min。

• 5、转入高压锅，加热水没过食材，加入适量食盐和冰糖小火压20min，关火后再静置10min。

• 6、热水烫下番茄。

• 7、去皮。

• 8、切滚刀块。

• 9、将压好的牛腩放入铁锅，填入番茄块。

• 10、煮3分钟后，再加入番茄沙司。

• 11、成品出锅。

小窍门

高压锅压完后，在静置方便入味和软烂，放入适量冰糖是为中和番茄酸口。