烧茄盒的做法 烧茄盒怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

烧茄盒的做法步骤

• 1、干香菇泡发好，切碎

• 2、大蒜切粒

• 3、红辣椒切碎备用

• 4、茄子选这种粗的才好夹肉

• 5、茄子切成夹刀片。就是第一刀连着，第二刀切放，成夹刀片

• 6、把猪肉末放入碗中加切碎的香菇与葱花，用干淀粉拌匀上劲放入茄夹中，肉不用塞太多薄薄一层即可，用手捏平

• 7、鸡蛋打入碗里划散，加少许干淀粉，调成稀糊，把茄子一个个放入糊里打个滚

• 8、油锅烧热把茄子放入锅里一个个煎成金黄色捞出

• 9、剩下油放入蒜末与辣椒炒香

• 10、倒入刚煎好茄饼，加水，盐，酱油，蚝油，盖上盖焖五分钟，汁少时出锅

• 11、美味茄子出锅了，虽不好看，但好吃！

小窍门

糊也可以用面糊调制但没淀粉调出那么滑，记住，无论调什糊都不可以在浓，薄薄拄一层即可！