茄盒 小油又美味的茄盒

“说到茄盒，首先想到的就是过油，那样太油腻了，对于今天讲究养生的我们来说太不健康，而且口感比较硬，怎么办好呢？来试试煎茄盒吧，不但少油，而且口感酥软，味道也很赞。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小油又美味的茄盒的做法步骤

• 1、韭菜摘干净，洗净，切小粒，

• 2、鸡蛋打在碗里，加一点盐，搅打均匀，锅里放入稍微多一点的油，油热后倒入鸡蛋，炒熟，用铲子切成小块，放凉

• 3、茄子去蒂，洗净，斜着切片，注意，每两片要连在一起，即第一刀不切断，第二刀切断，

• 4、韭菜加鸡蛋，放适量油和盐，拌匀，

• 5、拿一个切好的茄子片，从中间打开，放入适量韭菜鸡蛋馅，

• 6、把所有的茄子中间都夹好，

• 7、面粉中加入水，拌匀成面粉糊，状态为用勺子舀起来，倒下去成线状就可以了，太稀用挂不住，太稠会面粉层太厚，

• 8、平底锅里刷上适量的油，

• 9、用筷子夹起一个茄盒，在面粉糊里打一个滚，

• 10、油热后放入茄盒，等2分钟左右即呈金黄色，翻面，两面全部呈金黄色，即可出锅。

小窍门

面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度，如果喜欢吃面厚的，面糊可以稠些哦。