竹笋炖排骨的做法 竹笋炖排骨怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

竹笋炖排骨的做法步骤

• 1、竹笋洗净

• 2、竹笋切片

• 3、水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

• 4、锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

• 5、将竹笋捞出备用。

• 6、排骨用热水洗净，装盘备用。

• 7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

• 8、倒入排骨翻炒。

• 9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

• 10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

• 11、倒入适量的清水，没过排骨。

• 12、大火烧开后，转小火慢炖。

• 13、小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

小窍门

1，竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。
2，单吃竹笋后，心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉~