腐竹卤蛋炖排骨的做法 腐竹卤蛋炖排骨怎么做

“这道菜非常下饭哦，腐竹和卤蛋都吸收了肉的香味儿，特别好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

腐竹卤蛋炖排骨的做法步骤

• 1、腐竹放入水中泡发。

• 2、鸡蛋洗净，放入水中煮熟。

• 3、凉水中放入排骨，焯烫后捞出洗净。

• 4、准备好姜，冰糖，干辣椒，桂皮，八角，香叶。

• 5、锅中放油烧热，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。

• 6、炒出香味儿以后放入排骨。

• 7、翻炒均匀，煎至两面金黄。

• 8、放入酱油，生抽，蚝油，上色。

• 9、放入开水，没过排骨。

• 10、鸡蛋剥皮后，放到锅里面，盖上锅盖炖一个小时左右。

• 11、放入腐竹。

• 12、再炖15分钟左右即可。

• 13、辅助吸收了肉汤的味道，非常的鲜美。

• 14、盛盘出锅。

• 15、开动吧😋

小窍门

因为腐竹还要放到锅里面炖一会儿，吸收肉汤的味道，所以腐竹不用泡发的特别软，可以切成长段儿。