竹笋炖老鸭的做法 竹笋炖老鸭怎么做

“鸭肉为凉性适宜夏季食用，多用些姜即除腥又去除些凉性。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹笋炖老鸭的做法步骤

• 1、在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。

• 2、香菜切段。

• 3、把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。

• 4、把鸭肉放锅里，加清水与肉平。

• 5、放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮开。

• 6、文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。

• 7、装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，软糯的鸭肉，香鲜哟😜😜

小窍门

炖的时间可因人而宜，喜欢鸭肉硬弹的可短些。