无油无水版威风蛋糕的做法 威风蛋糕（无油无水版） 无油无水版威风蛋糕怎么做

“因为自己是吃货所以图片没留下忘记拍照了……一切图片来自于网络，相似度85%以上。个人不喜欢吃油腻的，而且家里有老人就自制了一款!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无油无水版威风蛋糕的做法步骤

• 1、准备俩个大铁碗或者小铁盆，将蛋清与蛋黄分别装入俩个铁碗内。（铁碗内确定无油无水，无论是有蛋壳还是用分离器都可以只要把蛋黄和蛋清分开就好……没有技术就用分离器嘚瑟是不对滴）。

• 2、首先将6个蛋清打到起泡。

• 3、将50克白砂糖分三次加入蛋清中高速打发……（千万不要一次性放入，不然打发不好别怪作者）。

• 4、蛋清打发到出褶，筷子可以立到蛋清上不倒就算成功。

• 5、将蛋黄中放入放入35克白砂糖搅拌。

• 6、然后将牛奶慢慢加入蛋黄中。

• 7、最后把面粉过到蛋黄中，充分搅拌!（我就直接一档1分钟搅拌匀了）。

• 8、将打发好的蛋白分3次加入蛋黄中……用硅胶铲从上到下搅拌均匀……别像弄肉馅那样来回搅拌。

• 9、将拌匀的液体倒入8寸蛋糕模具中……稍微磕一磕把气泡放出来（最好是下面底板可推出来的那种不然就费劲了，也不要再模具上抹油抹水）。

• 10、烤箱上下火200预热10分钟，然后放入烤箱160度45分钟时间到后，在烤箱里静置15-20分钟，再倒出来就大功告成了。

小窍门

1、注意各个烤箱有温度差，我家的是aca的。
2、牛奶我选择的是脱脂牛奶，奶油是铁塔奶油……健康万岁。
3、因为健康我选择伊利的脱脂牛奶做的。