笋干炖排骨的做法 笋干炖排骨怎么做

“此道菜谱系呃偶的笋干炖红烧肉系列，特为亲们奉上。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋干炖排骨的做法步骤

• 1、将网购的笋干浸泡5~6小时，中途换2~3次清水，直到自我感觉没有咸味就可以了。
• 2、将浸泡好的笋干捞出切成滚刀段，待用。
• 3、将笋干倒入放了清水的平底锅中焯烫一下。
• 4、将新鲜排骨洗净放入清水锅中焯烫一下，用漏勺撇去血沫。
• 5、捞出沥干水份，装盘备用。
• 6、将排骨倒入我家特制的平底的铝锅中，加入漏掉血沫的原汤，加花椒、八角、香叶、丁香、陈皮、姜片，加入食盐，料酒、老抽豉油、海天蚝油进行闷炖。
• 7、二十分钟之后加入焯烫的笋干进行闷炖。
• 8、开大火收汁，盛盘上桌。