家常油焖笋干怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:14分钟

主料

干笋 ：300
小米辣 ：50
菜籽油 ：100

辅料

花椒 ：适量
八角 ：3颗
茴香籽 ：适量
沙仁 ：2颗
盐 ：适量
味精 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1. 这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软

2. 切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软

3. 这是阳台上自己种的小米辣

4. 把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖

5. 此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖

6. 加锅盖是为了让笋入味，保持水份

7. 在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘

8. 文竹和竹笋菜

烹饪技巧

笋干比较吸油和盐，焖制时请尝味，我本人爱辣