竹笋炖粉条的做法 竹笋炖粉条怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹笋炖粉条的做法步骤

• 1、把竹笋焯水五分钟去苦味后，手撕成条。

• 2、放腌好的肉片，炒变色。

• 3、粉条用水泡后洗净。

• 4、葱切段，蒜切片，姜切片。

• 5、热锅放油花椒，油热后放姜。

• 6、放笋翻炒后加清水或高汤漫过笋。

• 7、放粉条煮三分钟。

• 8、放盐、生抽、鸡精、葱、蒜，炒匀后关火。

• 9、装盘上桌。

• 10、猪肉切片放料酒丶生抽一匙、五香粉腌制十五分钟。

小窍门

笋是苦笋，焯水能去苦味，焯水时间太短也不利去苦味。