黄豆酱鱼煲的做法 黄豆酱鱼煲怎么做

“海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆酱鱼煲的做法步骤

• 1、海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。

• 2、装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。

• 3、热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。

• 4、先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼

• 5、依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。

• 6、上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。

• 7、最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。

小窍门

1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。