“蟹黄”豆腐煲的做法 “蟹黄”豆腐煲怎么做

“昨天晚餐剩了半块豆腐，本想做脆皮豆腐，却觉得油炸麻烦又不健康。于是乎，还是用豆腐煲了汤，味道醇厚，假装蟹黄。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

“蟹黄”豆腐煲的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、豆腐切丁，咸蛋黄捣碎，小葱切末。

• 3、豆腐下锅焯水。

• 4、煮三分钟。

• 5、虾仁放少许白胡椒粉，抓匀腌制一会儿。

• 6、砂锅加热，倒入少许油，倒入咸蛋黄煸炒。

• 7、将蛋黄炒出油。

• 8、小火煸炒，出油。

• 9、加水烧开，倒入豆腐。

• 10、倒入虾仁。

• 11、倒入豌豆粒。少许盐、酱油、蚝油、香油调味。

• 12、出锅前撒葱花提味。

• 13、出锅忘了拍照，和炖黄鱼一起拍的。

小窍门

蛋黄本身是咸的，汤汁调味可以根据个人口味。