土黄鳝炖排骨的做法 土黄鳝炖排骨怎么做

“黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土黄鳝炖排骨的做法步骤

• 1、1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。

• 2、2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。

• 3、3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。

• 4、4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。

• 5、5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。

• 6、6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。

• 7、7.撒上葱花

• 8、8.汤汁鲜美

• 9、9.土黄鳝所以味道特别的好

小窍门

黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉菠菜同食。