土豆炖排骨的做法 土豆炖排骨#肉肉厨 土豆炖排骨怎么做

“大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

土豆炖排骨的做法步骤

• 1、排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。

• 2、土豆去皮滚刀切块备用。

• 3、大蒜切块备用。

• 4、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。

• 5、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

• 6、加入腌制好的排骨翻炒。

• 7、排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。

• 8、加入开水煮。

• 9、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。

• 10、加入土豆继续焖煮。

• 11、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。

• 12、加入盐调味即可出锅。

• 13、出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~

小窍门

焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。