排骨炖土豆豆角的做法 排骨炖土豆豆角怎么做

“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨炖土豆豆角的做法步骤

• 1、猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。

• 2、葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。

• 3、土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。

• 4、锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。

• 5、放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

• 6、烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。

• 7、转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。

• 8、加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。

• 9、成品。