排骨炖小土豆的做法 排骨炖小土豆怎么做

“麻辣，排骨软烂，小土粉糯。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

排骨炖小土豆的做法步骤

• 1、排骨适量。

• 2、冷水下锅。

• 3、水开再焯个两三分钟。

• 4、捞出洗净浮沫。

• 5、锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，家里刚好没冰糖了，放了一点白糖。

• 6、炒出红油。

• 7、排骨放入，翻炒几下。

• 8、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

• 9、炒至均匀上色。

• 10、倒入适量清水。

• 11、大火煮开，中小火炖30分钟。

• 12、小土豆去皮。

• 13、放入锅中，继续炖15～20分钟。

• 14、汤汁收得差不多了，撒上香葱。

• 15、搅匀即可。

• 16、成品。

• 17、成品。