酸菜鱼杂汤的做法 酸菜鱼杂汤怎么做
“昨天上菜场买了小喜头,回家清理鱼肚,发现好多鱼籽,就收集起来做了酸菜鱼杂汤,那味道可真鲜美哦。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜鱼杂汤的做法步骤
1、备好食材。
2、将酸菜切寸段,葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3、鱼杂同冷水一起下锅煮沸。
4、捞出沥干水分。
5、锅烧热油,放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6、加入酸菜炒香。
7、加入三倍的清水。
8、加入鱼杂,大火煮开。
9、调入盐、胡椒粉、生抽、味精,煮入味。
10、再备两个小米椒切碎,花椒备用。
11、将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。
12、再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
13、锅中倒入适量油烧至十成热。
14、将热油淋在小米椒和花椒上即可。
15、成品图。
小窍门
还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。