鱼丸杂菜煲的做法 鱼丸杂菜煲怎么做

“这道汤的点睛调味料是蒜酥，如果没有现成的，也可以自己用油小火慢炸清洗过的蒜末得到，增香效果很好，它会让汤头鲜美而不会过于寡淡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼丸杂菜煲的做法步骤

• 1、五花肉切薄片，生姜切片，蒜头拍裂，腐竹泡发切段，准备好鱼丸和蒜酥。

• 2、白菜洗净撕成块。

• 3、锅中放1匙油，下五花肉煎出多余的油份。

• 4、下蒜头炒香。

• 5、下白菜，加盐炒软白菜。

• 6、加入适量开水煮开。

• 7、砂锅底部垫上小黄姜片。

• 8、铺上腐竹。

• 9、倒入煮开的白菜汤。

• 10、鱼丸过下水，也倒入砂锅中。

• 11、煮开5-8分钟，调入鸡精、蒜酥，撒上香菜末即可。

• 12、很清爽鲜甜的一道汤。

• 13、白菜清甜，腐竹软嫩，汤头鲜美。

• 14、鱼丸口感细嫩，汁水鲜美。