家常煎封红杉鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红杉鱼 ：400

辅料

蒸鱼豆豉油 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量
葱末 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量
姜末 ：适量
白糖 ：少量

具体步骤

1.鱼去除鱼鳞、鱼肠等后洗干净，擦干水分，用少许盐略腌10分钟后，再擦干水分。

2.姜末、葱末、红辣椒碎待用

3.取一碗，下适量的温水

4.加入少量的淀粉

5.加入适量的蒸鱼豉油

6.少量的糖，搅拌均匀待用

7.烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，油热后将鱼放锅内慢火煎

8.一面熟透再煎另一面

9.煎好的鱼装盘

10.锅内下少量的油，下姜末葱末和辣椒碎炒出香味

11.加入刚刚调好的酱汁略煮

12.淋在煎熟的鱼身上就可以享用了

烹饪技巧

煎鱼一定要少油慢火，切忌油多，油多就不是煎鱼，而是炸鱼了。