杂粮酸菜包的做法 杂粮酸菜包怎么做

“在我们东北，很多小吃部早餐都卖这种二合面的酸菜包子，因馅大皮薄、酸脆好吃、价格亲民，广受欢迎。
春节期间，大家聚餐多运动少，很多人会消化不良，胃口不佳，建议吃点酸菜包，保准你比平时多吃不止一个包子。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杂粮酸菜包的做法步骤

• 1、细玉米面用沸水烫成面疙瘩。

• 2、放凉后加入面粉、酵母。

• 3、加水揉成光滑柔软的面团，置温暖处发酵。

• 4、发面团时准备馅料，猪肉绞碎。

• 5、加生抽、蚝油、姜粉、葱末、十三香、熟油。

• 6、拌匀。

• 7、东北酸菜一棵。

• 8、绞碎。

• 9、把酸菜馅攥干，放入肉馅里。

• 10、拌匀即可。

• 11、发好的玉米面团。

• 12、排气后分成小剂子。

• 13、擀成包子皮。

• 14、包入馅料，尽量多放。

• 15、手掌拖着面片往上收拢。

• 16、收口处捏严实。

• 17、收口朝下，整理好。

• 18、排入蒸锅，二次饧发十来分钟。

• 19、开大火蒸，上气后蒸15分钟。

• 20、酸菜馅菜包的最大特点就是酸脆开胃，即便多加些肉吃起来也一点都不腻，特别适合春节期间吃多了大鱼大肉后解腻开胃助消化。