“买的光鱼比较多,处理鱼的时候就把鱼肚和鱼干鱼籽留出来了。
相对大鱼,这个鱼太小了,鱼杂也小小的。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸萝卜炖鱼杂的做法步骤
1、光鱼。
2、取出来内脏。
3、洗净。
4、备用。
5、配菜切片。
6、热锅冷油。
7、油热放配菜翻炒。
8、淋小许料酒。
9、放生抽,炒匀。
10、放鱼杂。
11、翻炒均匀。
12、放一些乌鸡汤。
13、淋小许醋炖5分钟。
14、汤汁快干的时候放味精。
15、最后放洋葱芽,炒匀即可。
16、成品。
小窍门
鸡汤不是必须的可以用高汤或清水代替。