金汤酸菜鱼的做法 金汤酸菜鱼怎么做
“在家就可以吃到鲜美、原汁原味的金汤酸菜鱼!解解馋过过瘾,喜欢的配菜都可以拿来嚯嚯~招待亲戚朋友倍有面子的一道菜,安排!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金汤酸菜鱼的做法步骤
1、鱼头洗净,热油煎熟备用。
2、酸菜切小,酸菜头切好放一边备用。
3、下适量猪油,油热下蒜头泥、姜(拍扁),辣椒(切丁),翻炒入味。
4、土豆切好泡水备用,以防变黑。
5、白菜、豆芽洗净备用,白菜切小块。
6、除了番茄,其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。
7、所有食材依次倒入锅中,酸菜—鱼头—煮熟的配菜,加入煮好的开水煮开,加入适量盐,鸡粉。水开后下生鱼片,拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。
8、出锅撒上芝麻,最后放上香菜。
小窍门
煎鱼头的时候不要翻来翻去,大火煎至成型再翻面不会粘锅,鱼片最后加入熟了就立刻关火,不然鱼肉老了就不嫩啦~配菜喜欢什么放什么,喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟!