茄子烧肉片的做法 茄子烧肉片怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子烧肉片的做法步骤

• 1、茄子切滚刀块。

• 2、猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。

• 3、葱姜切片，香菜切段。

• 4、热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。

• 5、放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。

• 6、锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。

• 7、加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。

小窍门

加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。