茄子烧牛肉的做法 茄子烧牛肉怎么做

“土豆烧牛肉好吃，茄子烧牛肉更好吃。茄子降脂降糖、增强免疫，夏天应该多吃。你还不快来试试。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子烧牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净后在清水中泡10分钟。

• 2、沥干水分吸干表面备用。

• 3、茄子切条，加入一勺盐拌匀，盖上盖腌15分钟后挤干水分，擦干表面。

• 4、红椒、青椒切段，洋葱切丁。

• 5、锅中加色拉油。油热后加入橄榄油，倒入茄子小火炸透。捞出备用。

• 6、红椒、青椒略炸后捞出备用。

• 7、小米椒切圈，蒜切片。

• 8、西红柿去皮切块。

• 9、不沾锅中倒色拉油加热后加黄油融化。加入牛肉大火煎至两面微黄。

• 10、加洋葱炒香后加入小米椒和蒜片。

• 11、加入番茄酱炒透。

• 12、加热水没过肉面三四指。上盖，小火煮至肉烂（30-40分钟）。

• 13、加盐、糖、辣椒粉和胡椒粉调味后加入茄子、青红椒和西红柿。

• 14、上盖小火再煮20分钟。

• 15、盛出装盘。

小窍门

煎牛肉是为了锁住牛肉中的水分，所以下锅后不要勤翻动，煎好一面后翻面再煎即可。这样做出的牛肉更嫩更好吃。