大虾豆腐煲的做法 大虾豆腐煲怎么做

“【大虾豆腐煲】味道非常非常鲜美，用别人的话说：“鲜掉眉毛”鲜得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬汤，菇类的鲜甜融入汤水中，再放入豆腐和胡萝卜，最后放对虾，各种食材很好地融合在一起，这对虾什锦煲好吃易做，不妨在年夜饭来一道鲜甜无比的大虾豆腐煲！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大虾豆腐煲的做法步骤

• 1、准备食材：对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片，嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

• 2、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用

• 3、炒锅爆香火腿片，加入料酒

• 4、放入蘑菇片翻炒一下。

• 5、放入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

• 6、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟。

• 7、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。

小窍门

1火腿片有咸味的，盐的用量根据各人口味添加。
2嫩豆腐口感嫩滑，放入后不要翻动，不然豆腐碎掉就不好看了。