肉末虾仁煲豆腐的做法 肉末虾仁煲豆腐怎么做

“豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。而虾仁更是营养丰富，制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜！尤其儿童最爱。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末虾仁煲豆腐的做法步骤

• 1、卤水豆腐切约2cm厚度的小块，用开水浸泡十分钟。

• 2、肉沫加盐，生粉，生抽，鸡粉拌匀。

• 3、虾仁去掉虾线，从虾背切开，加适量盐，料酒，生姜腌制15分钟。

• 4、将浸泡好的豆腐沥干水，平底锅放油，将豆腐煎至两面金黄备用。

• 5、平底锅留油，大火将虾仁快速爆炒至颜色变红。

• 6、炒锅放油，倒入肉沫翻炒。

• 7、锅内倒入高汤，没有汤也可以加入开水，烧开。

• 8、加入煎好的豆腐和虾仁，大火闷烧五分钟左右，加入适量的盐，鸡粉，生抽，最后用生粉勾芡，撒入香葱，乘盘。

• 9、色香味好营养！

小窍门

豆腐用开水泡可以去掉豆腥味，在煎制的时候好定型，豆腐不容易吃盐，所以煎制豆腐的时候可以撒点盐。😊