大骨鸡炖红蘑的做法 大骨鸡炖红蘑怎么做

“馋了炖只鸡尝尝吧！东北的小鸡炖蘑菇一向是很受欢迎的大菜，庄河特产的大骨鸡很香，用来炖蘑菇简直就是绝配了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大骨鸡炖红蘑的做法步骤

• 1、野生红蘑洗净，减去根部备用

• 2、大骨鸡斩切后要用清水浸泡一上午，中途换水

• 3、准备葱姜蒜，香料盒，把香料放进香料盒里

• 4、焯水后放入油锅里不停滴翻炒，知道两面都有金黄的火候即可

• 5、另起锅，放少许油，放入冰糖炒上色，倒入炒好的鸡块，加入生抽，蚝油，料酒等

• 6、加水没过食材

• 7、放入葱姜蒜和调料盒，大火烧开

• 8、小火炖煮半小时后，加入事先泡好清洗干净的野生红蘑，再次大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时

• 9、炖到汤汁浓厚，鸡肉软烂即可出锅，炖这道菜的时候还可以按照自己的喜好加入一些粉丝，枸杞等，我加了粉丝，很好吃

小窍门

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