排骨炖榛蘑的做法 排骨炖榛蘑怎么做

“一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖，成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨炖榛蘑的做法步骤

• 1、干榛蘑洗干净用冷水浸泡。

• 2、排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水。

• 3、排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。

• 4、起油锅，葱姜、大料入锅煸香。

• 5、排骨入锅炒。

• 6、加生抽炒。

• 7、倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水。

• 8、加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒。

• 9、胡萝卜洗干净切成滚刀块。

• 10、排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖。

• 11、食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火。

• 12、即可盛出享用。

小窍门

1、榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。
2、食材搭配随个人偏爱。