小鸡排骨炖蘑菇的做法 小鸡排骨炖蘑菇怎么做

“小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉、粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
而我们过年做时，常把鸡肉、排骨和蘑菇一起炖的，这次没放粉条，特别软烂鲜嫩。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小鸡排骨炖蘑菇的做法步骤

• 1、鸡肉排骨洗净。

• 2、焯水。

• 3、用水冲洗后，控水捞出待用。

• 4、蘑菇用水泡并反复清洗，控水捞出，葱姜切段切片。

• 5、油下锅，放糖小火炒糖色。

• 6、炒至变棕红色起泡。

• 7、立刻下入鸡肉排骨翻炒。

• 8、加入料酒、姜葱、八角、花椒粒炒香。

• 9、加入生抽翻炒。

• 10、添水，加盐，倒入高压锅中，上汽后计时。

• 11、18分钟后开盖加蘑菇，再炖4分钟。

• 12、成品。