梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉——简单的做法 梅菜扣肉怎么做

“这个菜可是我们家的家常菜，梅干菜一直留在冰箱里，没舍得吃完，是五月分去井冈山时买的，你这个梅干菜实在是不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

梅菜扣肉的做法步骤

• 1、新鲜的五花肉。

• 2、用生抽和老抽腌渍一小时。加少许的盐抹一下。

• 3、新鲜梅干菜。

• 4、泡发并且洗干净。

• 5、腌制好的五花肉。

• 6、按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。

• 7、将肉皮向上，高压锅10-15分钟左右。

• 8、高压锅取出后晾凉。

• 9、切片，大概一公分一片。

• 10、将肉皮朝下，梅干菜盖好。然后回锅再压十分钟即可。倒扣出装盘即可。

小窍门

没有什么小技巧，只是说想吃什么样口感的，要想让老人和孩子吃的话，可以在高压锅里压长一些时间，这样可以，软，糯一点。