春笋梅干菜扣肉的做法 春笋梅干菜扣肉怎么做

“春天正是春笋上市的季节，这种复含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

春笋梅干菜扣肉的做法步骤

• 1、春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

• 2、根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

• 3、开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。

• 4、五花肉提前煮15--20分钟

• 5、晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀

• 6、梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

• 7、加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

• 8、一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

• 9、铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

• 10、上笼蒸1小时