梅菜扣肉的做法 肥而不腻一梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做

“亲戚送了一大包绍兴特产梅干菜.梅干菜是浙江绍兴的名优特产。它的味道鲜美,咸度适口,香气浓郁。
据说梅干菜看似乌黑，别有香味，能解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜扣肉的做法步骤

• 1、一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.

• 2、把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点.

• 3、五花肉洗干净,切成一段段的.

• 4、放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.

• 5、煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,

• 6、炸至肉皮金黄.

• 7、葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.

• 8、锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.

• 9、把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.

• 10、倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.

小窍门

颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~