酸辣茄丝的做法 茄子的最家常做法--酸辣茄丝 酸辣茄丝怎么做

“从小就爱吃的家常炒茄子，西红柿的微酸与尖椒微辣的结合，注定了这道菜酸辣可口，特别下饭呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣茄丝的做法步骤

• 1、所有材料洗净

• 2、圆茄去皮切成筷子粗细的条

• 3、尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝

• 4、尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣

• 5、炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香

• 6、将西红柿放入翻炒几下

• 7、将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油

• 8、当茄子变软就放上尖椒丝

• 9、炒几下放上蒜粒

• 10、待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。

小窍门

冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。