酸辣茄子土豆的做法 酸辣茄子土豆怎么做

“菜市场发现了圆形的茄子，茄肉厚实，和土豆搭配一下吧，做个酸辣味。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣茄子土豆的做法步骤

• 1、茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。

• 2、油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。

• 3、同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。

• 4、蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。

• 5、炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。

• 6、倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。

• 7、倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。

• 8、成品出锅。

小窍门

炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。