笋干炖鸡的做法 笋干炖鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋干炖鸡的做法步骤

• 1、鸡块焯水，备用。

• 2、笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。

• 3、准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。

• 4、热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。

• 5、冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。

• 6、放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。

• 7、准备些蒜末。

• 8、鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。

• 9、蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃😊

小窍门

水要加热的，这样鸡块更好吃，而且量要一次加足。
蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。