笋干炖腊肉的做法 笋干炖腊肉怎么做

“身在北方，很难吃到新鲜的笋。在网上买的笋干，味道非常好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笋干炖腊肉的做法步骤

• 1、笋干，其实也不是太干，为了保鲜，外表有一层盐粒，非常的咸。

• 2、笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。切块，放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。

• 3、腊肉切片。

• 4、热锅冷油，炒香腊肉。

• 5、加葱花、姜末爆香，加适量的开水。

• 6、水开后，下笋块。

• 7、炖煮15分钟，汤色变白即可。通过温水浸泡控制笋的咸度，不许要额外调味，笋本身的咸鲜和腊肉的鲜味已经足够。

• 8、出锅装碗，美味即成。