笋干烧鸡的做法 笋干烧鸡怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

笋干烧鸡的做法步骤

• 1、笋干备好用水浸泡，泡发。

• 2、这是泡好的笋干，期间要换几次水。

• 3、半只土鸡清洗干净，冷水下锅焯水备用。

• 4、热锅温油，放入姜葱蒜，煸炒出香味。

• 5、放入干辣椒，继续煸炒。

• 6、放入花椒粒和香叶，继续翻炒。

• 7、放入焯过水的鸡块，翻炒。

• 8、放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱，继续翻炒。

• 9、放入泡好的笋干。

• 10、翻炒均匀后放入没过鸡块的开水，大火烧开，改小火焖烧四十分钟左右即可，尝咸淡后调入盐。

• 11、成品图。

小窍门

最好选土鸡，口感和味道是柴鸡什么的不能比的。