热菜

笋干炖鸡块的做法笋干炖鸡块怎么做

飘香香热菜 3.03W

笋干炖鸡块的做法笋干炖鸡块怎么做

“麻椒咸鲜，胡萝卜土豆糯，笋干筋软入味儿，超级下饭的一道莱。”

食材明细

主料

笋干（适量）
胡萝卜 （大半个）
土豆（一个）
大鸡腿 （2个）

辅料

螺丝椒 （一个）
香葱（选量）
玉米油 （适量）
葱蒜（适量）
花椒（适量）
八角（2个）
香叶（3片）
干红辣椒 （2个）
郫县豆瓣酱 （适量）
生抽（适量）
盐（适量）
鸡精（一点点）

麻辣（口味）
炖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

笋干炖鸡块的做法步骤

1、笋干适量。
2、温水浸泡30多分钟。
3、捞出洗净，切成小段。
4、大鸡腿2个，请卖家剁成小块。（我这个剁大了，我又剪小了一点点，小块又好熟又入味儿）
5、锅内适量清水，鸡块放入。
6、焯一两滚儿捞出。
7、洗净浮沫。（我发现焯过的鸡腿块温水凉水冲洗没啥差别，鸡肉都很嫩。这个看个人喜好吧）
8、锅内适量油烧热，姜葱，花椒，八角，香叶炒香。
9、郫县豆瓣酱适量。
10、炒出红油。
11、鸡块倒入。
12、翻炒均匀。
13、适量盐，生抽，蚝油调味。
14、翻炒均匀。
15、倒入适量清水。
16、笋干倒入。
17、大火烧开。
18、中小火炖15分钟。
19、开始准备配菜。土豆一个去皮切成小块。
20、胡萝卜切滚刀块。
21、香葱，螺丝椒（没有青椒也可以，这个颜色比较好看）
22、胡萝卜，土豆放入。
23、中小火炖15分钟。
24、此时土豆和胡萝卜粉糯，汤汁也收的差不多了。
25、螺丝椒和香葱段放入，撒上一点点鸡精。
26、翻匀关火盛出。
27、成品。
28、成品。

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