双笋炖鸡的做法 双笋炖鸡怎么做

“冬笋营养丰富并具有保健功效，莴笋含有多种氨基酸，这两种食材又都具有丰富的膳食纤维，能促进人体的新陈代谢，开春的时候，不妨搭配蛋白质含量高的鸡小小的温补一下，可以阻挡春季的身体不适感，尤其是老人，这样的搭配，既有营养又能满足口福。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双笋炖鸡的做法步骤

• 1、鸡块剁好后放入清水中飞一遍水。

• 2、鸡块飞水后用水冲洗干净，然后放入铁炖锅内，大火炖一小时左右。

• 3、准备好冬笋和莴笋。

• 4、分别切成滚刀块。

• 5、将冬笋焯一下水，以去除涩味。

• 6、鸡块炖制一小时后加入冬笋和莴笋，翻拌均匀后煮二十分钟，加入适量的盐，白胡椒粉就可以开吃了。

• 7、喜欢这种有汤有料的美食，尤其是汤来泡饭。

小窍门

1、冬笋一定要焯水，并加盐，以去除涩味，否则影响成品口感。
2、少盐。
3、炖鸡的水要一次性加足，不要中途加冷水，喜欢喝汤可以多加水。