猪脚炖笋干的做法 猪脚炖笋干怎么做

“每年清明节前春笋大量采挖，吃不完的往往会加工成笋干保存，笋纤维丰富，与肉一起炖煮别有风味，笋干吸收了肉的油脂更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪脚炖笋干的做法步骤

• 1、猪脚处理干净剁成块。

• 2、冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

• 3、笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

• 4、焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

• 5、水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

• 6、浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。