凉瓜焖排骨的做法 凉瓜焖排骨怎么做

“苦瓜又名凉瓜，苦瓜焖排骨是一款家常菜品，制作简单易懂，美味下饭哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

凉瓜焖排骨的做法步骤

• 1、食材主料（排骨剁碎，姜切片）

• 2、炒排骨。

• 3、将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。

• 4、苦瓜半个切为4条，再切成厚片。

• 5、苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。

• 6、锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。

• 7、然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。

• 8、然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。

• 9、焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。

• 10、用手挤干水分备用。

• 11、将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。

• 12、焖20分钟后的排骨盛出备用。

• 13、锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。

• 14、倒入苦瓜爆炒。

• 15、炒透后加入适量的清水。

• 16、然后加入适量的蚝油炒均匀。

• 17、倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。

• 18、加入葱段，（可省略）盛出。

• 19、成品。看到有想吃的吗？好好吃哦😋

小窍门

将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。