凉瓜酱焖排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：一斤
凉瓜 ：一根

辅料

豆瓣酱 ：2汤匙
豆豉 ：几粒
小米椒 ：一个
料酒 ：1汤匙
糖 ：一汤匙
酱油 ：2汤匙

具体步骤

1. 新鲜排骨斩小块，泡去血水，沥干水份备用，凉瓜切比排骨大一点的块状，用少许盐抓一下，然后用水冲洗一次，锅里烧开水，滴入几滴油，倒入苦瓜炒去青涩，断生马上捞出！

2. 锅里放入两汤匙油，倒入一汤匙白糖，炒融化，倒入排骨炒至金黄色

3. 倒入酱油，舀入一汤匙的豆瓣酱，放粒几粒豆豉，一汤匙的料酒，倒入半碗水，盖上盖子，中火焖至汤汁收去一半

4. 大约20分钟，汤汁已经收掉一半，倒入凉瓜。

5. 继续焖十分钟左右，汤汁还剩最后不多的时候，再舀入一点点豆瓣酱，放入小米椒碎，炒拌均匀片刻即可装起食用！

烹饪技巧

因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味，所以已经不需要放盐，如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。