凉瓜焖鸡的做法 凉瓜焖鸡怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
凉瓜焖鸡的做法步骤
1、准备:鸡肉,凉瓜,豆豉。
2、先将鸡肉清洗干净斩件,切点姜。
3、放酱油,胡椒粉,糖,生粉水,花生油抓匀腌制15分钟。
4、拍几粒蒜头备用。
5、凉瓜去瓤后改刀切成方块。
6、电煮锅里水烧开放盐,油。盐是让凉瓜有个底味,油可以让凉瓜更加翠绿,烫三分钟左右,捞出来过凉水,沥水备用。
7、热锅放油,将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香,再放入蒜头,豆豉炒香。
8、然后盖上盖子小火焖10分钟。
9、打开盖子味道非常香。
10、放入凉瓜翻炒均匀,再焖10分钟。
11、这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过,凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香,然后大火翻炒均匀入味就完成了。
12、成品图。
13、成品图。