菌菇酱爆鸡的做法 菌菇酱爆鸡怎么做

“味道鲜美，营养丰富。

食材：鸡半边、香菇100克、海鲜菇120克

配料：姜适量、洋葱适量、蒜头适量、海鲜酱1大勺、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菌菇酱爆鸡的做法步骤

• 1、鸡块剁好。可以选三黄鸡、小公鸡、嫩一些的草鸡也可以，剁小块一些更容易入味，容易熟透。

• 2、备好香菇与海鲜菇，香菇清洗的时候，在水中顺时搅动，沙子更容易出来。洗后去根蒂切小片。海鲜菇切段。

• 3、洋葱炒鸡肉更香，没有用葱白。备好蒜头、姜拍好。用的酱是海鲜酱，只用一种酱料也很好吃。也可以加些黄酱或是郫县豆瓣酱，味道是辣的。孩子最近吃不了辣的，没有放。喜欢辣的可以放。或者放些干椒。

• 4、锅中入油炒香姜、洋葱、蒜，

• 5、加入鸡块翻炒至变色，加入黄酒、海鲜酱继续翻炒。鸡肉翻炒出香味再焖一焖，这样更香。

• 6、加入菌菇炒匀。

• 7、加入适量开水大火烧开，加盖焖15-20分钟。

• 8、最后加入精盐、葱花，收汁即可出锅了。

• 9、味道鲜美。

小窍门

挑选嫩一些的鸡肉。可以用鸡腿肉。