鸡翅烧菌菇的做法 鸡翅烧菌菇怎么做

“【鸡翅烧菌菇】这道菜肴选择了鸡翅根和杏鲍菇搭配烧制而成。这道菜肴的特点是先把两种食材过油，然后再烧制，香味浓郁，老少皆宜。虽然主料经过油炸，只要掌握好炸制的油温，就可以避免摄入过多的油脂。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡翅烧菌菇的做法步骤

• 1、把鸡翅根洗净，再用小刀扎几下，便于腌制入味。

• 2、鸡翅根中加料酒、少许盐、葱姜、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

• 3、杏鲍菇洗净，切滚刀块。

• 4、锅中放油，烧七成热，放入鸡翅根炸制到上色。

• 5、捞出装盘，沥净油脂备用。

• 6、油温还是七成热，放入杏鲍菇炸制到表面上色。

• 7、捞出沥净油脂备用。

• 8、锅留底油，放入葱姜炒香，然后放入鸡翅根、杏鲍菇。

• 9、烹入料酒。

• 10、加适量蚝油。

• 11、加适量清水，烧制3分钟。

• 12、放入适量配料青椒、洋葱，翻炒均匀。

• 13、稍稍收汁后，即可关火。

• 14、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、配料可以按照自己的喜欢搭配，也可以不放。
2、鸡翅根经过腌制已经入味，烧制时加了蚝油，所以没有再放盐。